ELLE & VIRE
SUBLIME, FORCÉMENT SUBLIME La gamme de crèmes professionnelles s agrandit avec trois produits innovants :
Sublime crème au Mascarpone, un mélange de crème Excellence et de mascarpone pour des pâtisseries à la tenue exceptionnelle et au goût onctueux ;
Performance 35 %, une crème polyvalente à texture nappante pour la cuisine et la pâtisserie ;
Avantage Whipping, une alternative économique pour les incorporations en chaîne de pâtisserie.
FOOD SERVICE
ASSOCIÉS EN SUCCÈS Partenaire technique des professionnels des métiers de la restauration et de la boulangerie- pâtisserie, nous nous appuyons sur une connaissance approfondie de leurs modes opératoires pour les aider à réussir.
De la crème à foisonner à la tenue sans égale aux crèmes de cuisson à fort pouvoir de liaison, du dessert traditionnel aux entremets élaborés, du beurre extra sec au spécial tartinable, des fromages de plateau aux fromages à cuisiner, SAVENCIA Fromage & Dairy enrichit son offre pour servir complètement ses clients : hôteliers, restaurateurs, artisans boulangers- pâtissiers, traiteurs, cuisiniers.
La Maison de la Crème Elle & Vire ESPACE DE CHEFS POUR LES CHEFS Comment accompagner ses clients présents sur les cinq continents ? En complément des formations techniques proposées sur place par les conseillers du pôle culinaire Elle & Vire, la Maison de la Crème Elle & Vire, nouveau laboratoire de formation et d application, permet aux chefs du monde entier de se former aux produits Elle & Vire et de découvrir de nouvelles sources d inspiration. Il accueille aussi les forces de vente des distributeurs en contact avec les chefs utilisateurs. Nos clients de Singapour ont inauguré le premier stage organisé dans ce cadre. Lieu d échanges entre chefs piloté par le Meilleur Ouvrier de France Nicolas Boussin et l expert culinaire Sébastien Faré, la Maison de la Crème est dédiée à la créativité et à l excellence au service des professionnels.
CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE
2 MÉDAILLES D ARGENT
Lescure AOP Charentes-Poitou Beurre pâtissier 84 % en plaque de 1 kg
Elle & Vire Professionnel Crème fraîche épaisse Excellence 35 % professionnel, également Silver Award
aux International Cheese Awards en Grande-Bretagne
ACTUALITÉS
Rapport annuel 2014 29
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