Tendance : le goût de l authentique Les consommateurs marquent un intérêt prononcé pour les produits authentiques et les produits régionaux dont ils valorisent la qualité.

Nous satisfaisons leurs attentes avec un beau plateau de fromages de nos régions : Maroilles Fauquet, Époisses Berthaut, Etorki, Le Brebiou des Pyrénées, Le Mottin Charentais, Bresse Bleu ou encore Le Vieux Pané.

Nous avons adapté plusieurs de ces fromages au libre-service pour les rendre plus accessibles et nous assurons activement leur promotion sur les tables de coupe, un rayon où nous sommes très actifs.

Notre Institut de Formation des Crémiers Fromagers accompagne, chaque année, le personnel de vente des tables de coupe opérant en grandes surfaces. Pour fidéliser les consommateurs, l accueil et le conseil sont déterminants ce qui suppose le sens de l écoute, mais aussi une vraie expertise.

Nous adaptons les rayons coupe à l évolution des comportements d achat. Les fromages coupés et emballés sur place représentent aujourd hui plus de la moitié des volumes vendus, les consommateurs appréciant le libre accès à des portions adaptées à leurs besoins et à leur budget.

Nous dynamisons ce rayon par d importantes opérations de promotion comme la campagne nationale « Fiers des fromages de chez nous » avec de nombreuses animations en magasins, assorties de réductions et remboursements. Ces opérations permettent de développer les ventes et de faire apprécier à de nouveaux consommateurs la richesse fromagère de nos régions.

SAINT AGUR

NUMÉRO 1 DES FROMAGES PERSILLÉS EN FRANCE Saint Agur, le célèbre fromage à pâte persillée, est devenu en 2014 le numéro 1 sur son marché*. Fabriqué dans les Monts du Velay (Haute-Loire) dans le plus grand respect du savoir-faire fromager, sa personnalité est unique : fort et fondant à la fois, pour un plaisir extrême.

Avec son goût franc fruité et rond, son authentique caractère persillé, il est également apprécié en Angleterre où il confirme sa place de leader sur le segment des blue cheese.

* Source : Panel distributeur

TROPHÉES LSA DE L INNOVATION

Donner accès en libre-service aux fromages à la coupe, libérer ainsi du temps pour la crémière qui peut jouer pleinement son rôle de conseil : c est le principe de la Nouvelle Coupe.

Notre concept réconcilie liberté de choix et rapidité de service. Les fromages sont présentés fraîchement coupés, emballés et étiquetés. La table de coupe devient un point d attraction animé par des dégustations, des démonstrations de recettes. Plus de 700 grandes surfaces ont adopté notre Nouvelle Coupe. Six mois plus tard, leurs ventes ont significativement progressé.

Rapport annuel 2014 19

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