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MARQUES
Papillon
Un siècle de passion
Le Roquefort Papillon naît d'une rencontre entre les hommes et la nature il y a plus d’un siècle. Aujourd'hui encore, ce sont ces hommes qui donnent à notre roquefort son caractère unique.
PAPILLON, LE TERROIR DE L’AVEYRON
C’est dans les Fromageries Papillon de Roquefort-sur-Soulzon, situées en cœur de l’Aveyron, que naît en 1906 le fromage d’Appellation d’Origine Protégée Roquefort Papillon.
Si le terroir aveyronnais est un lieu d’exception pour produire le roquefort, l’intervention des hommes et des maîtres affineurs est indispensable : c’est grâce à leur surveillance de la température et de l’humidité des caves dans lesquels ce délicieux fromage de brebis est affiné qu’il peut prendre le temps de se charger en saveurs uniques.
DES SAVEURS DÉLICATES POUR UN BLEU INTENSE
Le Roquefort Papillon se distingue d’abord par sa pâte blanche et ce bleu intense qui veine généreusement ses larges et nombreuses cavités. En bouche, sa texture onctueuse et souple, développe un fondant délicieux qui s’accompagne d’un gout type, puissant et long en bouche.
S’il peut se déguster comme un met délicat sur une belle tranche de pain en fin de repas, le Roquefort Papillon est également un précieux allié en cuisine pour sublimer les plats de saveurs subtiles et délicates.
PAPILLON, GAGE DE SAVEURS ET DE QUALITE
La démarche qualité fait partie de l’ADN même des Fromageries Papillon. Leurs maîtres fromagers y apportent une attention constante, de la sélection des matières premières jusqu’à la distribution de nos fromages. Ils travaillent en collaboration étroite avec les éleveurs de brebis de race Lacaune, afin que le lait soit d’une qualité irréprochable, pour développer la souche de Penicillium Roqueforti, gage des saveurs uniques de nos roqueforts.
Découvrir notre site
Notre site : https://www.roquefort-papillon.com/
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