Au niveau des sites, la réalisation journalière d un bilan matière complet permet aux équipes opérationnelles d op- timiser le pilotage du process de fabrication.
Les quantités de lait achetées constituent des données confi dentielles.
Maîtriser la consommation d eau Les quantités d eau consommées communiquées corres- pondent aux quantités prélevées et achetées ; les eaux de process recyclées ne sont pas prises en considération.
En 2015, la consommation d eau s élève à 16,0 millions de m³ à périmètre comparable, soit une baisse de 1,4 %.
Évolution de la consommation d eau (À périmètre comparable/tous sites confondus) en millions de m3
16,02015
2014 16,2
Ces résultats concrétisent l engagement des sites et l effi ca- cité de leurs actions :
amélioration des comptages, de leur suivi quotidien et défi nition de consommations cibles par atelier ; mise à disposition des opérateurs des résultats afi n de pilo- ter les consommations au quotidien ; récupération d une partie de l eau du sérum qui est fi ltrée et utilisée pour le nettoyage des installations, ce qui évite ainsi de recourir à l eau du réseau ou de forage ; optimisation des processus de nettoyage : installation de pistolets sur les tuyaux souples, récupération et ré- utilisation des eaux de rinçage des camions-citernes et des eaux de refroidissement des pompes, modernisation des stations de nettoyage en place (NEP), ajustement des fréquences de nettoyage et des temps de rinçage ;
sensibilisation du personnel par la formation, les actions de progrès continu et la création de groupes de travail.
Approvisionnement en eau Les contraintes locales relatives à l approvisionnement en eau sont peu nombreuses et à caractère essentiellement saisonnier : 8,7 % des sites en 2015 sont concernés.
À périmètre comparable, la structure de l approvisionnement 2015 est quasiment inchangée avec 43,0 % d eau achetée et 57,0 % de prélèvements dans le milieu naturel.
Gestion des événements environnementaux Un système de gestion de crise est opérationnel dans l ensemble des sites industriels, logistiques et administratifs du Groupe. En cas d incident ou d accident environnemental, les procédures requises sont immédiatement mises en œuvre par les fi liales. Des exercices réguliers permettent d en vérifi er la réactivité et d en perfectionner le fonctionnement. Une attention parti- culière est portée à la prévention des dommages. Les bonnes pratiques en matière de prévention des risques d incendie, d explosion, de catastrophes naturelles sont diff usées de façon à réduire leurs impacts s ils devaient se produire.
Ces actions de prévention sont complétées par des inves- tissements : sprinklage, réserves d eau, sécurisation des installations électriques, bassin de rétention, réfection des réseaux d effl uents industriels, renforcement et amélioration des stations d épuration grâce à des systèmes de prétraite- ment, etc.
Les risques associés au dérèglement climatique ne sont pas jugés signifi catifs au regard des implantations géogra- phiques des fi liales. Cet aspect sera néanmoins intégré à la cartographie des risques Groupe.
Formation et information des salariés Chaque site s engage chaque année à maîtriser ses consom- mations d eau et d énergie.
Plusieurs sites ont mis en œuvre, en 2015, des actions de formation et d information des salariés en matière de pro- tection de l environnement :
sensibilisation des nouveaux entrants au moyen d un dia- porama et d un quiz HQSE ; formation aux économies d énergie, à la gestion et au tri des déchets ; suivi et affi chage des indicateurs ; réunions d information sur les résultats et les axes de progrès.
Un parcours de formation interne destiné à l ensemble de l encadrement renforce le dispositif de sensibilisation. Au-delà du développement personnel et professionnel des collaborateurs, cette formation permet de déployer une vé- ritable culture environnementale au sein du Groupe.
UTILISATION DURABLE DES RESSOURCES L engagement de SAVENCIA Fromage & Dairy à maîtriser ses impacts environnementaux se traduit par une implication à tous les niveaux de responsabilité et pour tous les fl ux sus- ceptibles d avoir un impact environnemental.
Des commissions transversales spécialisées (eau, éner- gie, matière, etc.) animent le déploiement des meilleures pratiques, accompagnent et suivent les plans d actions, les synergies et les initiatives dans chaque usine.
Optimiser la consommation de matières premières Le Groupe travaille de façon permanente sur les procédés afi n de maximiser la transformation du lait et la valorisation des co-produits.
La standardisation des procédés et des modes opératoires, la généralisation des équipements les plus performants contri- buent à réduire les consommations.
Eau achetée Eau prélevée
Structure des approvisionnements en eau 2015 (À périmètre comparable/tous sites confondus)
43 % 57 %
Rapport annuel 201552
GOUVERNANCE ET RÉSULTATS
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