RAPPORT ENVIRONNEMENTAL

POLITIQUE GÉNÉRALE ET ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX SAVENCIA Fromage & Dairy est un acteur industriel respon- sable et engagé dans une démarche RSE. La protection de l environnement s inscrit dans une politique de progrès à laquelle est associé l ensemble des parties prenantes.  Le Groupe s attache à minimiser son empreinte sur l environ- nement depuis la gestion des matières premières issues de l agriculture jusqu à la livraison des produits fi nis. Toutes les fi liales sont tenues de respecter les mêmes engagements.

En amont, cette démarche s appuie sur l instauration de relations structurées avec les producteurs laitiers, la mise en œuvre d un protocole de bonnes pratiques d élevage, la promotion de pratiques raisonnées de nature à réduire l em- preinte environnementale des exploitations, à améliorer leur bilan carbone et à optimiser les tournées de ramassage du lait.

Dans son activité industrielle, le Groupe s attache à maîtriser l impact environnemental de l ensemble de ses opérations. Les principaux enjeux portent sur la maîtrise des consommations d eau, d énergies et d emballages ainsi que sur l utilisation optimale des matières premières. La concentration des rejets dans les eaux usées, le suivi de la qualité du traitement des eaux usées ainsi que des rejets atmosphériques sont surveillés.

La standardisation des procédés et des modes opératoires, la généralisation des équipements les plus performants, l identi- fi cation et le déploiement des meilleures pratiques contribuent à réduire les consommations, les émissions et les rejets.

Un système d évaluation du niveau de sécurité des sites in- dustriels et de leur respect de la réglementation permet aux unités opérationnelles de mettre en œuvre des politiques de prévention et de protection adaptées. Cette approche repose sur l attribution d une notation refl étant la qualité de la gestion du risque.

Depuis la mise en place de cette démarche, la fréquence des sinistres a fortement diminué ce qui a amélioré les conditions assurantielles.

Comme pour les années précédentes, aucune provision ou garantie du Groupe n a été comptabilisée pour risques en matière d environnement.

MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

Organisation Dans chaque fi liale, la mise en œuvre opérationnelle des mesures de protection de l environnement est confi ée à un collaborateur. Lorsque les fi liales ont plusieurs sites de production, le responsable Hygiène, Qualité, Sécurité et Environnement (HQSE) est généralement chargé de cette mission.

La Direction Industrielle du Groupe accompagne les fi liales dans la mise en œuvre opérationnelle des mesures de pro- tection de l environnement, assure le suivi de leurs plans d amélioration, favorise le partage des bonnes pratiques et suit l évolution des indicateurs environnementaux.

Une fonction Sécurité/Environnement a été créée au niveau Groupe en 2015.

Référentiels et certifi cations SAVENCIA Fromage & Dairy s appuie sur les référentiels ISO pour la mise en œuvre des systèmes de management dans ses fi liales. Il priorise les référentiels en relation directe avec son cœur de métier : l hygiène et la sécurité alimentaire des produits. À ce titre, le système ISO 22000 est l outil de réfé- rence de sa démarche de maîtrise générale.

Afi n de progresser durablement dans la maîtrise de leur empreinte environnementale, les fi liales sont également encouragées à obtenir la certifi cation ISO 14001 pour leurs systèmes de management environnemental.

Des référentiels internes, appelés Guides des Bonnes Pra- tiques, sont développés afi n d être déployés dans les sites de production sur divers sujets liés à la maîtrise de l environne- ment  : gestion des rendements matière, des énergies, des stations de nettoyage en place et prévention des dommages.

Ces Guides sont le plus souvent accompagnés de ques- tionnaires d autodiagnostic afi n d évaluer l avancement de chaque entité.

Santé et sécurité des consommateurs L essentiel de la production est réalisé à partir du lait collecté par le Groupe lui-même ou par des coopératives associées. La traçabilité du lait est totale  et les contrôles rigoureux et systématiques. Tous les fournisseurs d ingrédients sont ré- férencés sur la base de cahiers des charges conjointement signés, conformément aux normes réglementaires, et sont régulièrement audités.

L exigence de qualité est au cœur de notre culture d entre- prise. Le Groupe consacre des moyens très importants afi n d exceller dans tous les domaines de la qualité, avec un enga- gement qui dépasse les obligations réglementaires.

Les actions réalisées constituent le socle de la politique in- dustrielle et sont fortement soutenues par le management.

Les nouveaux produits sont soumis à une procédure d appro- bation avant leur mise sur le marché. Les produits font l objet d un contrôle libératoire. Des audits internes sont régulière- ment assurés sur tous les sites.

Des audits externes sont conduits régulièrement  : ils sont centrés sur la norme ISO 22000 de management de la sécu- rité des denrées alimentaires, en relation directe avec notre cœur de métier.

La mesure de la qualité perçue par les consommateurs s appuie principalement sur deux outils : un panel de consommateurs chargé d apprécier les produits, et l analyse sensorielle par des collaborateurs formés afi n d évaluer régulièrement la qualité des produits. Cette démarche favorise l amélioration de la qualité relative du produit dans son univers concurrentiel.

Rapport annuel 2015 51

GOUVERNANCE ET RÉSULTATS

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