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GOUVERNANCE ET RÉSULTATS GOUVERNANCE ET RÉSULTATS
RAPPORT ENVIRONNEMENTAL POLITIQUE GÉNÉRALE ET ENJEUX ENVIRONNEMENTAUX La protection de l environnement s inscrit naturellement dans la politique industrielle du Groupe dont les unités de production sont généralement situées au cœur de leur bassin laitier. Elle fait l objet d une démarche de progrès à laquelle sont associées les parties prenantes et en particulier les producteurs de lait.
Le Groupe s attache à minimiser son empreinte sur l environ- nement depuis la gestion des matières premières issues de l agriculture jusqu à la livraison des produits finis. Toutes les filiales sont tenues de respecter les mêmes engagements.
En amont, cette démarche s appuie sur des relations struc- turées avec les producteurs de lait, la mise en œuvre d un protocole de bonnes pratiques d élevage, la promotion de pratiques raisonnées de nature à améliorer le bilan carbone et à réduire l empreinte environnementale des exploitations, l optimisation des tournées de ramassage du lait.
Dans son activité industrielle, le Groupe s attache à maîtriser l impact environnemental de l ensemble de ses opérations. Les principaux enjeux portent sur la prévention des pollutions, la maîtrise des consommations d eau, d énergies et d emballages ainsi que sur l utilisation optimale des matières premières.
La standardisation des procédés et des modes opératoires, la généralisation des équipements les plus performants, l iden- tification et le déploiement des meilleures pratiques contri- buent à réduire les consommations, les émissions et les rejets.
La concentration des rejets dans les eaux usées, la qualité de leur traitement, les émissions atmosphériques et le traite- ment des déchets sont rigoureusement contrôlés et gérés.
Un système d évaluation du niveau de sécurité et de la confor- mité réglementaire des sites industriels permet aux unités opérationnelles de mettre en œuvre des politiques de pré- vention et de protection adaptées. Il s appuie sur une notation reflétant la qualité de la gestion du risque. En suivant cette démarche, la fréquence des sinistres a fortement diminué.
Les risques environnementaux n ont fait l objet d aucune pro- vision ou garantie du Groupe en 2016 à l instar des exercices précédents.
MANAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
Organisation Dans chaque filiale, la mise en œuvre opérationnelle des mesures de protection de l environnement est confiée à un collaborateur. Lorsque les filiales ont plusieurs sites de pro- duction, le responsable Hygiène, Qualité, Sécurité et Environ- nement (HQSE) est généralement chargé de cette mission.
La Direction Industrielle du Groupe accompagne les filiales dans la mise en œuvre opérationnelle des mesures de pro- tection de l environnement, assure le suivi de leurs plans d amélioration, favorise le partage des bonnes pratiques et suit l évolution des indicateurs environnementaux.
Une fonction Sécurité/Environnement Groupe est chargée de soutenir et d accompagner cette démarche.
En 2016, des réunions regroupant les responsables environ- nement des sites français ont été organisées sur les thèmes
de l eau, de l énergie, des déchets et des émissions dans l air afin de mutualiser les expériences et de partager les bonnes pratiques.
Référentiels et certifications SAVENCIA Fromage & Dairy s appuie sur les référentiels ISO pour la mise en œuvre des systèmes de management dans ses filiales. Il priorise les référentiels en relation directe avec son cœur de métier : l hygiène et la sécurité alimentaire des produits. À ce titre, le système ISO 22000 est l outil de réfé- rence de sa démarche de maîtrise générale.
Afin de progresser durablement dans la maîtrise de leur empreinte environnementale, les filiales sont également encouragées à obtenir les certifications ISO 14001 et 50001 pour leurs systèmes de management environnemental.
Des référentiels internes thématiques, appelés « Guides des Bonnes Pratiques », permettent aux sites de production d optimiser la gestion des rendements matière, des éner- gies, des stations de nettoyage en place et la prévention des dommages.
Ces Guides s accompagnent généralement de question- naires d autodiagnostic afin d évaluer l avancement de chaque entité.
Santé et sécurité des consommateurs L essentiel de la production est réalisé à partir du lait collecté par le Groupe lui-même ou par des coopératives associées. La traçabilité du lait est totale et les contrôles rigoureux et sys- tématiques. Tous les fournisseurs d ingrédients et de maté- riaux en contact avec les produits sont référencés sur la base de cahiers des charges conjointement signés, conformément aux normes réglementaires, et sont régulièrement audités.
L exigence de qualité est au cœur de la culture du Groupe qui consacre des moyens très importants afin de continuer à progresser dans tous les domaines de la qualité, allant au-delà des obligations réglementaires.
Les nouveaux produits sont soumis à une procédure d appro- bation avant leur mise sur le marché. Les produits font l objet d un contrôle libératoire.
Des audits internes sont régulièrement réalisés sur tous les sites. Il en est de même des audits externes centrés sur la norme ISO 22000 de management de la sécurité des denrées alimentaires.
La mesure de la qualité perçue par les consommateurs s ap- puie sur deux outils : un panel de consommateurs chargé d apprécier les produits et l analyse sensorielle par des colla- borateurs formés afin d évaluer régulièrement la qualité des produits. Cette démarche favorise l amélioration de la qualité relative du produit dans son univers concurrentiel.
Nutrition SAVENCIA Fromage & Dairy élabore des produits naturels avec des matières premières de qualité soigneusement sélectionnées.
Plusieurs axes ont été définis afin d aider le consommateur à adopter une alimentation équilibrée :
information et éducation du consommateur : publication d une information nutritionnelle précise sur chaque produit, développement d outils d éducation à une alimentation équilibrée en tenant compte de la dimension plaisir, de la diversité alimentaire et de la notion de portion consommée ;
INFORMATIONS ENVIRONNEMENTALES ET SOCIALES
NOTE MÉTHODOLOGIQUE
CONTEXTE ET CHOIX DES INDICATEURS Les indicateurs relatifs au suivi de la Responsabilité Socié- tale de l Entreprise (RSE) définis au regard des activités du Groupe permettent de rendre compte de façon transparente de la performance extra-financière.
La démarche de reporting RSE répond aux exigences du décret d application de l article 225 de la loi française du 10 juillet 2010 dite « Grenelle II » (articles L. 225-102-1 et du R. 225-104 au R. 225-105-2 du code de commerce).
Cette démarche de reporting est parfaitement intégrée dans les processus opérationnels des filiales.
ORGANISATION DU REPORTING La collecte des indicateurs RSE est pilotée par les Directions métiers, dans leurs domaines respectifs. Elles s appuient sur leur réseau d experts locaux qui sont les contributeurs des données.
La Direction Financière du Groupe est l interlocuteur privilé- gié des vérificateurs externes.
PÉRIMÈTRE Le reporting RSE couvre 100 % des activités et des effectifs du Groupe et des filiales contrôlées au sens de l article L.233-3 du code de commerce.
Les effectifs qui exercent une fonction de promoteurs de très courte durée, dans une de nos filiales, ne sont pas inclus dans les données présentées dans le volet social. Ces effectifs représentent moins de 0,5 % de l effectif moyen total équiva- lent temps plein.
Les variations par rapport à 2015, sont calculées à périmètre comparable, ce qui correspond aux filiales présentes sur les deux exercices.
PROCÉDURES ET GUIDES DE REPORTING Deux guides de reporting environnemental et social défi- nissent les indicateurs de performance environnementaux et sociaux du Groupe.
Ces documents servent de référentiels pour la vérification externe des données, conformément au décret d application de l article L. 225-102-1 du code de commerce.
OUTILS DE REPORTING Les données sont remontées et consolidées au moyen de l outil de consolidation financière du Groupe commun à l en- semble des filiales.
Un questionnaire annuel est adressé et renseigné par toutes les filiales du périmètre RSE, tous types de sites confondus : production, logistique et commercial. Il permet de collecter l ensemble des informations requises.
CONSOLIDATION ET CONTRÔLE INTERNE Au niveau Groupe, les responsables du reporting RSE conso- lident les données collectées afin de générer les indicateurs Groupe présents dans ce chapitre.
Ils assurent également le contrôle interne des données, en validant leur cohérence et leur vraisemblance. Pour ce faire, des tests de cohérence sont réalisés sur les indicateurs, les variations sont mises en évidence et justifiées et des calculs de ratios permettent de comparer la performance des diffé- rentes entités.
Les écarts significatifs identifiés sont analysés avec le contri- buteur de la donnée.
VÉRIFICATION EXTERNE Depuis 2002, de façon volontaire, le processus de reporting des informations recueillies est révisé par les Commissaires aux comptes.
Depuis 2013, l ensemble des informations sociales, environ- nementales et sociétales fait l objet d une revue par l un de ses Commissaires aux comptes, désigné organisme tiers indépendant dans le cadre de la loi Grenelle II.
SAVENCIA Fromage & Dairy est engagé dans une démarche d excellence et de progrès durable avec la volonté de prendre en compte les intérêts de ses parties prenantes, collaborateurs, consommateurs, producteurs, actionnaires, clients, parte- naires, société civile et de respecter l environnement. Cette stratégie s inscrit dans la démarche de développement durable qui vise à « répondre aux besoins des générations présentes sans compromettre la capacité des générations futures de répondre aux leurs » (extrait du rapport Bruntland).
Signataire du Pacte Mondial de l ONU depuis 2003, SAVENCIA Fromage & Dairy s engage à respecter les dix principes uni- versels relatifs aux droits de l Homme, aux normes du travail, à l environnement et à la lutte contre la corruption.