DES PANÉS GOURMETS Conçues pour la restauration rapide, ces bouchées de fromage panées se distinguent par leur variété de formes et de goûts : camembert nature ou pimenté, édam et jambon, fromage frais ail et fines herbes, ou même plaisir sucré à la vanille. Cette nouvelle génération de panés, à la fois gourmands et onctueux, a connu une croissance rapide en 2016.

DES SOLUTIONS EXPERTES

Armor Protéines propose aux industriels de l alimentaire, de la diététique et de la pharmacie une large gamme d ingrédients fonctionnels et nutritionnels issus du lait. Les protéines texturantes apportent aux aliments des propriétés comme l onctuosité ou le moelleux. Les protéines nutritionnelles entrent dans des formules destinées à la nutrition infantile, sportive, clinique ou des seniors. Les concentrés de minéraux permettent d accroître les teneurs en calcium ou en fer, de réduire le sel en préservant la saveur des aliments. L expertise technologique de nos équipes permet de répondre aux demandes les plus pointues.

Inventeur du premier beurre en plaque conçu pour les feuilletages et croissants, Corman a lancé avec succès Corman Express, prêt à tourer dès la sortie du frigo et en 20 secondes chrono contre 20 minutes avec un beurre ordinaire en plaque, un gain de temps précieux pour les artisans. Autres nouveautés 2016 : Corman GreenGold, une gamme de beurres irlandais fabriqués avec du lait de vaches nourries à l herbe 300 jours par an, et le beurre gastronomique Carlsbourg AOP Ardenne désormais disponible pour les artisans. Une autre AOP, Lescure AOP Charentes-Poitou, se positionne résolument haut de gamme auprès des boulangers-pâtissiers en valorisant la richesse de son terroir et sa qualité unique, en France comme à l international. Des pâtissiers de renom ont partagé leur expertise au travers de recettes de viennoiseries originales dans son nouveau magazine Signature.

LE GOÛT D INNOVER

L EXIGENCE DES PROS

CORMAN EXPRESS : LE NOUVEAU PRODUIT STAR DES ARTISANS

RAPPORT ANNUEL 2016 17