Les fromages au lait de chèvre et de brebis séduisent toujours plus de consommateurs par leur authenticité. Leur variété est une formidable source d inspiration. Saint-Loup propose ainsi une nouvelle bûche cendrée au lait de chèvre, produite à Saint-Loup- sur-Thouet en Poitou. Plus au sud, dans les Pyrénées, notre fromagerie de Jurançon en Béarn a créé une brique au lait de brebis fondante et typée, Le Brebiou des Pyrénées. Quant à la fromagerie de Mauléon au Pays basque, son Petit Etorki destiné à la table de coupe porte tous les signes de son origine avec sa croix basque et sa trame de chistera. Une origine qui se dit en basque Etorki.

CHÈVRES ET BREBIS : LA TRADITION CRÉATIVE

CARLSBOURG : LE PREMIER BEURRE LIQUIDE AOP

Carlsbourg signe des beurres et crèmes d AOP d Ardenne produits à partir de lait collecté dans 500 exploitations bénéficiant de l appellation d origine. En proposant aux consommateurs belges le premier beurre liquide AOP pour saisir, cuire et rôtir, Carlsbourg met l innovation au service de la gastronomie. Son nouveau beurre liquide se cuisine jusqu à 220°C en conservant toute sa saveur de beurre de terroir. Toujours en Belgique, Balade a dynamisé son produit Choco en 2016 avec un nouveau mix : « I Love Choco de Balade » et un nouvel emballage plus pratique.

LE GOÛT D INNOVER

LE GOÛT DE

L AUTHENTIQUE

LES FRAIS AFFIRMENT LEUR NATUREL Tartare, leader des pâtes fraîches aromatisées, fait la part belle aux herbes sauvages avec sa nouvelle recette Tartare Ail Sauvage au parfum délicat. Pour les amateurs de fromages frais bio, la réponse se nomme Carré Frais bio. Créé en 1872, ce fromage frais demi-sel est toujours unique : c est le seul fromage frais en version bio au libre-service. Le frais bio c est aussi la gamme de yaourts bio gourmands de Söbbeke, leader de l ultra frais bio en Allemagne, commercialisée en France sous la marque « Byo essentiel ».

RAPPORT ANNUEL 2016 15